Cuisiniere Bordelaise

Résumé

Découvrez le patrimoine culinaire de la Gironde par une visite guidée en compagnie de cette cuisinière bordelaise. Sous-bois humides et fumants, vignes brûlées par le soleil, littoral poissonneux et landes étendues offrent bien des contrastes à la cuisinière bordelaise : la saveur iodée d'une huître d'Arcachon, les arômes relevés d'une marinade au Saint-Emilion, le bouquet délicieux de cèpes poêlés ou d'une épaule d'agneau de Pauillac en cours de cuisson... La cuisine bordelaise parle aussi la langue du sucré ; tantôt croustillant, tantôt fondant, le cannelé, les fanchonnettes et macarons au cérons régalent petits et grands en toutes occasions. Ainsi, à cette table, trouverons-nous : les Huîtres d'Arcachon et leur crépinette, la Cruchade, l'Entrecôte à la bordelaise, l'Epaule d'agneau de Pauillac, les Cannelés, le Millas girondin...