Cuisiniere Basque

Résumé - Cuisiniere Basque

Visite guidée avec cette cuisinière dans la gastronomie du Pays Basque. Le premier trésor du Pays Basque est sa géographie toute particulière qui permet à la gastronomie régionale de s'inspirer des influences espagnoles d'une part, gasconnes et béarnaises d'autre part. La cuisinière basque, par son ingéniosité et sa générosité, mêle les produits de la terre (des agneaux somptueux, des porcs qui feront de belles charcuteries, des fromages de caractère, des vergers chargés de fruits gorgés de soleil) avec ceux de la mer (thon rouge, anchois, loubine, pibale) pour des repas qui sont toujours une fête, un kaleïdoscope de couleurs et de saveurs. Dans l'assiette basque, on trouvera par exemple : les Piquillos farcis à la morue, le Marmitako, le Ttoro, l'Achoa d'Espelette, le Gâteau basque, le Mamia...