Résumé de "Pastillas, couscous, tajines ; le meilleur du Maroc en 100 recettes"

Des recettes savoureuses et typiques pour découvrir chez soi la cuisine du maroc. les auteurs dévoilent les secrets de leurs recettes de familles. 8 chapitres de recettes : petites entrées, soupes tagines, poissons, brochettes et abats, couscous, pastillas et douceurs. des techniques : maîtriser la préparation de la semoule ou le pliage des pastillas, réaliser soi-même les pâtisseries comme cornes de gazelle ou bakhlava à savourer avec un thé à la menthe...
Photographies : michel reuss.